COMIDA TÍPICA DE SANTA CRUZ

En la gran gastronomía boliviana podemos encontrar distintos alimentos,platos, comidas, etc.
Uno de los platos que mas resalta es el MAJADITO:
INGREDIENTES:

• 1 libra de charque.
• 6 tazas de agua.
• 2 tazas de arroz.
• 1 cebolla.
• pimentón, tomate, colorante, sal.

PREPARACIÓN:

Previamente lave el charque hasta que pierda la sal. Ponga el agua en una cacerola y haga hervir con el charque picado

Un cuarto de hora antes de servir agregue el arroz, un ahogado que debe preparar previamente, colorante y sal. Paralelamente fría un poco de carne para añadirla al preparado general. Remueva continuamente hasta que el arroz este a punto.
Si se desea este majadito se puede hacer tostado. Para ello disminuya el agua y haga tostar el arroz.

LOCRO DE GALLINA

• 1 gallina criolla.
• 2 tazas de arroz
• 25 tazas de agua.
• 6 papas
• 1/4 de aceite.
• cebolla, pimentón, colorante, sal, huevos

PREPARACIÓN:
Ponga una cacerola al fuego con el agua. Por separado, desprese la gallina y hágala freír con un poco de aceite y cebolla y pimentón picados.

Cuando las presas estén doradas, póngala en la cacerola con agua; haga hervir y cuide que las presas no se deshagan.
Un cuarto de hora antes de servir, agregue arroz, las papas picadas, el colorante y la sal.
Cuando el arroz este a punto, rompa los huevos en la misma cacerola.

El locro de carne de res se prepara de la misma forma que el locro de gallina remplazando la gallina por carne o charque, y las papas por yuca y zapallitos.